Anualmente a Innova Market Insights lança um relatório sobre as tendências no mercado de alimentos e bebidas para o ano seguinte. Este relatório é desenvolvido com base em estudos de mercado, economia e comportamento do consumidor e é observado pelas indústrias alimentícias de todo o mundo. Por isso se torna um relatório muito importante para empresas de design, marketing e publicidade que têm essas indústrias como clientes. Vamos então conhecer as top 10 tendências publicadas pelo relatório Innova.

innova - top 10 alimentos e bebidas

 

A Innova Market Insights é uma empresa de soluções para o mercado de Alimentos e Bebidas. Seus serviços vão desde o desenvolvimento de novos produtos até as estratégias de mercado para aquele produto. E todo o trabalho deles é baseado em pesquisas e produção de conhecimento sobre o mercado de alimentos e bebidas em todo o mundo. A Innova é líder em consultoria de mercado para o setor e está presente em mais de 80 países.

Com base em toda a sua experiência, pesquisas e dados, a Innova publica anualmente as tendências que ela acredita que tomarão conta do mercado no ano seguinte. As tendências do ano 2018 levam em consideração um consumidor mais preocupado com o que consome e com o meio ambiente. Os consumidores estão cada vez mais conscientes da importância da alimentação saudável e diariamente escolhem produtos melhores para o seu corpo. E esse comportamento leva as empresas a produzirem alimentos e bebidas mais saudáveis, além de embalagens que transpareçam um cuidado maior com o meio ambiente e com a saúde do consumidor.

Top-10 alimentos e bebidas

Com esta ideia em mente, as top 10 tendências do mercado de alimentos e bebidas em 2018 são:

  1. Mindful choices – Escolhas conscientes

Os consumidores estão mais interessados em saber os ingredientes dos produtos que consomem e como eles são produzidos, levando estes fatores em consideração no momento da compra. Nos EUA, Reino Unido e Alemanha 1 em cada 2 consumidores lê o rótulo de ingredientes e valores nutricionais antes de adquirir um alimento. Além disso, os consumidores também estão fazendo escolhas mais éticas em relação a embalagens e marcas que são mais preocupadas com o meio ambiente.

alimentos e bebidas

  1. Lighter enjoyment – Satisfação mais leve

Consumidores aumentarão sua procura por alimentos e bebidas mais leves com relação à níveis alcóolicos, açúcar, sabores, texturas e até mesmo menores porções. Mas estes fatores não podem afetar sabores já conhecidos pelo consumidor e a alta qualidade dos produtos já fidelizados por eles.

  1. Positively processed – Alimentos processados positivamente

Com esta constante preocupação com a alimentação saudável por parte do consumidor, a indústria passa a procurar por novas formas de se processar alimentos, de forma mais leve e natural, como comidas fermentadas, cafés e chás gelados, além do desenvolvimento de novos produtos que atendam esta demanda.

  1. Going full circle – Completando o ciclo

Consumidores levam mais em conta questões como reciclagem e diminuição de desperdícios, esperando que as empresas também levem em consideração estes fatores no momento de produzir alimentos. Isso leva as empresas a encontrarem novas formas de diminuir e reutilizar seus resíduos, além de desenvolver embalagens renováveis ou biodegradáveis.

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  1. Beyond the cooffeehouse – Além do Café

Os Millenials e a Geração Z vêem o café como uma tendência constante que faz parte de suas vidas. Mas gerações mais novas estão olhando também para o chá, com sabores e experiências atribuídas ao café, mas com características mais saudáveis do chá. Assim, chá e café estão indo além das cafeterias e tendo seus sabores usados em chocolates, barras de proteína, biscoitos, iogurtes, geleias e muito mais.

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  1. Say it with color – Use muitas cores

Alimentos prontos para serem fotografados e postados no Instagram são uma exigência dos Millenials. Por isso designers devem abusar das cores mais vibrantes, mas sempre considerando cores que comunicam uma imagem de produto saudável.

  1. Dining out, in – Jantando fora, em casa

As experiências de supermercado e restaurantes estão se misturando e as pessoas procuram cada vez mais por produtos gostosos, com qualidade de restaurante, mas prontos para levar para casa do supermercado. Por isso é necessário investir no desenvolvimento de produtos prontos para levar.

  1. From snacks to mini meals – De lanches à pequenas refeições

A vida corrida tem feito as pessoas gastarem cada vez menos tempo com refeições, por isso procuram soluções rápidas e saudáveis, como frutas prontas para beliscar.

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  1. Ocean Garden – Jardim oceânico

Alguns vegetais vindos do mar com muitos nutrientes, como spirulina e kelp (alga), estão saindo do setor de suplementos e chegando aos setores de alimentos e bebidas, trazendo novos sabores e novos nutrientes para os estilos de vida atuais.

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  1. Bountiful choice – Escolhas diferenciadas

Empresas da indústria de alimentos e bebidas sempre estão procurando como atender os desejos e necessidades dos seus consumidores. Mas 10% dos consumidores de todas as categorias de produtos dizem que são atraídos por novidades e variedade. E a Innova acredita que esta é a razão do enfraquecimento de algumas grandes empresas e o crescimento de pequenas empresas que trabalham neste nicho e oferecem novidades aos consumidores.

E essas são as top 10 tendências do mercado de alimentos e bebidas que definitivamente devemos manter em mente durante todo o ano de 2018, segundo a Innova Market Insights. E se você precisa de ajuda para se destacar em 2018, ligue pra gente e conheça os nossos serviços.